Sommaren gick, hösten kom och åter var det dags för muffinsbak. Denna gång blev det tre olika sorter samma dag.
Kokosmuffins med Cream Cheese-glasyr
Ingredienser:
- 100 g margarin
- 1,5 dl socker
- 2 ägg
- 1,5 dl mjölk
- 3, 5 dl vetemjöl
- 0, 5 msk bakpulver
- 1 krm salt
- 2 tsk vaniljsocker
- 150 g kokosflingor (ihop med det som går åt till glasyren behöver du 1 paket)
- 50 g osaltat smör
- 100 g cream cheese
- 4 dl florsocker
- 50 g kokosflingor
- Sätt ugnen på 175°C och ställ ut 12 muffinsformar på en plåt eller i en muffinsform.
- Blanda rumstempererat margarin med sockret i en matberedare.
- Knäck äggen och kör vidare tills det blir fluffigt. Häll i mjölken och rör om.
- Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll sedan ner dem i matberedaren. Kör tills allt blandats.
- Klicka ut smeten i muffinsformar och ställ in i ugnen ungefär en halvtimma.
- Låt muffinsen svalna och rör under tiden ihop glasyren. Vispa smör och cream cheese i en skål med elvisp och rör sedan ner florsockret. Smeta på glasyren på muffinsen och doppa i en liten skål med kokosflingor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar