Tredje Muffinsen

Tredje Muffinsen bakades i brist på annat att göra och för att kunna bjuda grannen på något gott.

Riktiga Prinsessmuffins

Ingredienser:

• 3,5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 75 g margarin
• 1 dl strösocker
• 2 ägg
• 2 tsk vaniljessens
• 1 dl filmjölk

Rosa fluffig smörkräm:

• 4 dl strösocker
• 4 äggvitor
• 400 g osaltat smör (fungerar med margarin också, men blir inte lika gott)
  
• 2 msk vaniljsocker
• En skvätt rosa karamellfärg

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175°C och ställ ut 12 stora muffinsformar på en plåt eller i en muffinsform.
• Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Ställ åt sidan.
• Vispa margarin och socker tills det är ordentligt blandat. Tillsätt ägg, filmjölk och vaniljessenesen. Vispa jämnt.
  
• Häll i mjölblandningen och rör till en slät smet.
• Häll upp smetet i formarna och sätt in i ugnen i ungefär 20 minuter. Låt svalna.
• Vispa äggvitorna med sockret ca 3 minuter över vattenbad. Fortsätt sedan vispa ytterligar 10 minuter tills du får ett fluffigt skum.
• Häll i rumstempererat smör, vaniljsocker och karamellfärg och rör till en slät kräm.
• Garnera muffinsarna med krämen och dekorera med silverkulor.